Si vous êtes amateurs de fruits de mer, choisissez parmi nos coquillages et crustacés pour commencer votre repas.
Vous pouvez également opter pour des ravioles de homard bleu, un risotto crémeux à la truffe d'été ou une crème de chèvre cendrée aux asperges blanches.
La carte des entrées
- Le banc de fruits de mer
Les huîtres de Cancale de la Famille Boutrais
6 huîtres "Celine" n°2 (moyennes) 17.00 €
6 huîtres "Céline" n°3 (petites) 14.00 €
Les huîtres du Bassin d'Arcachon de chez Joël Dupuch
6 huîtres Parc de l'Impératrice n°2 (moyennes) 26.00 €
6 huîtres Parc de l'Impératrice n°3 (petites) 22.00 €
Les huîtres Creuses de Normandie
De chez Régis Borde
6 Creuses n°4 11.00 € - Fruits de mer
Tourteau 18.00 €
environ 400 g pièce
Demi Homard
environ 250 g. Prix suivant cours
Crevette royale 4.00 €
la pièce
Crevettes grises «Jumbo» 9 €
100 g.
Crevettes roses 11.00 €
100 g. (env. 7 pièces)
Langoustines 8.00 €
100 g.
Bulots 10.00 €
300 g.
Amandes de mer 6.00 €
6 pièces
Bigorneaux 9.00 €
200 g.
Oursins
la pièce. suivant cours
Praires ou Palourdes 13.00 €
6 pièces - Les entrées
Tartare de magrets de canard fumé aux pistaches et piment d'espelette 14,00€
Salade estivale 15,00 €
(melon, jambon Serrano, tomates coeur de boeuf, burrata fumée)
Eclair à la crème de saumon fumé 12,00€
Os à moelle et ses toasts à la fleur de sel 12,00€
6 huîtres chaudes de Cancale N°2 17,00€
Oeufs mollets à la florentine 10,00€
(épinards, sauce mornay)
Ravioles à la truffe 12,00€
(crème de parmesan et sa tuile)